Паста Конкилье с горбушей и сырным соусом на кефире

Ингредиенты

• Конкилье (ракушки) - 150г
• Горбуша консервированная (в собственном соку/масле) - 120г
• Кефир - 100г
• Пармезан - 30г
• Моцарелла - 30г
• Масло оливковое - 20г
• Масло сливочное - 10г
• Молоко коровье - 40г

Шаги

1. Отварите ракушки Конкилье до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
2. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло.
3. Слейте жидкость с консервированной горбуши и добавьте рыбу на сковороду. Обжаривайте 2 минуты, слегка разминая вилкой.
4. Уменьшите огонь. Влейте кефир и молоко. Прогрейте, не доводя до кипения.
5. Натрите пармезан и моцареллу. Добавьте большую часть сыра в соус, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится и соус слегка не загустеет.
6. Добавьте отваренные ракушки в сковороду с соусом и рыбой. Перемешайте.
7. Подавайте немедленно, посыпав оставшимся сыром.