Запеченные говяжьи ребрышки с баклажанами и перцем

Ингредиенты

• Говядина (ребра) - 500г
• Баклажаны - 300г
• Болгарский перец - 200г
• Соль - 5г
• Черный перец молотый - 2г
• Растительное масло (для смазывания) - 20г

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Говяжьи ребрышки промойте, обсушите и натрите солью и черным перцем.
3. Баклажаны нарежьте крупными кубиками (около 3 см). Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными квадратами.
4. В большой миске смешайте нарезанные баклажаны и перец. Добавьте 10г растительного масла, немного соли и перца, перемешайте.
5. В форму для запекания выложите ребрышки. Вокруг мяса равномерно распределите овощи.
6. Сбрызните овощи оставшимся растительным маслом (10г).
7. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку на 1 час 30 минут.
8. Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки на мясе и мягкости овощей.
9. Подавайте горячим.