Жареные грибы с горбушей в айране и фруктами

Ингредиенты

• Белые грибы - 150г
• Горбуша консервированная (слить жидкость) - 100г
• Айран - 80г
• Гусиные яйца - 100г (примерно 2 шт)
• Груши - 50г
• Инжир - 30г
• Ежевика - 30г
• Фундук - 20г
• Растительное масло (для жарки) - 15г
• Соль (условно) - 2г

Шаги

1. Белые грибы очистить и нарезать ломтиками. Фундук крупно порубить.
2. На сковороде разогреть растительное масло (10г). Обжарить грибы до золотистого цвета (около 7-10 минут).
3. Добавить к грибам консервированную горбушу, разминая ее вилкой. Перемешать и жарить еще 3 минуты.
4. В отдельной миске слегка взбить гусиные яйца с солью. Добавить айран и перемешать до однородности.
5. Фрукты (груши, инжир) нарезать небольшими кубиками. Ежевику оставить целой.
6. Уменьшить огонь под сковородой с грибами и рыбой. Равномерно залить яично-айрановой смесью.
7. Готовить на медленном огне, пока яйца не схватятся, периодически аккуратно помешивая (как омлет).
8. За 2 минуты до готовности добавить нарезанные груши, инжир и половину ежевики. Посыпать рубленым фундуком.
9. Снять с огня, украсить оставшейся свежей ежевикой. Подавать горячим.