Жареные опята с яичным листом лазаньи

Ингредиенты

• Опята (свежие или замороженные) - 300г
• Листы лазаньи (сухие) - 100г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Отварите листы лазаньи до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и дайте остыть.
2. Опята промойте и обсушите. Если используете замороженные, разморозьте и отожмите лишнюю влагу.
3. Разогрейте растительное масло (15г) на сковороде. Обжарьте опята до золотистого цвета и испарения влаги (около 10-15 минут). Посолите и поперчите по вкусу.
4. Взбейте яйца со щепоткой соли. Добавьте оставшееся масло (5г) на чистую сковороду и распределите тонким слоем. Вылейте половину яичной смеси и приготовьте тонкий омлет (яичный блин). Повторите со второй половиной яиц.
5. Разрежьте каждый яичный блин на 2-3 части. Разрежьте отваренные листы лазаньи пополам (если они большие).
6. Соберите блюдо: положите половинку листа лазаньи, сверху положите кусочек яичного блина, а затем выложите порцию жареных опят. Сверните в рулет или конверт.
7. Подавайте немедленно.