Спагетти с фрикадельками из домашнего фарша и морковно-луковой зажаркой

Ингредиенты

• Фарш Домашний из свинины и говядины - 400г
• Спагетти - 200г
• Морковь - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Чеснок - 15г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль (условно, как часть специй) - 3г
• Черный перец (условно, как часть специй) - 2г

Шаги

1. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду.
2. Приготовьте фарш для фрикаделек: смешайте домашний фарш (400г) с половиной взбитых яиц (50г), солью и перцем. Сформируйте небольшие фрикадельки.
3. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками (100г). Морковь натрите на крупной терке (150г). Чеснок мелко порубите (15г).
4. Разогрейте растительное масло (20г) на сковороде. Обжарьте фрикадельки до золотистой корочки со всех сторон (около 8-10 минут). Выньте фрикадельки и отложите.
5. В ту же сковороду добавьте лук и морковь. Жарьте до мягкости лука (5-7 минут).
6. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1 минуту.
7. Верните фрикадельки в сковороду к овощам. Добавьте оставшиеся яйца (50г), быстро перемешивая, чтобы они схватились, создавая легкий соус/связку. Тушите 2-3 минуты.
8. Подавайте фрикадельки с овощной зажаркой поверх отваренных спагетти.