Макароны с тушеным фаршем и овощами в сливочно-кефирном соусе

Ингредиенты

• Макароны - 150г
• Фарш Домашний из свинины и говядины - 200г
• Картофель - 100г
• Капуста квашеная - 80г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 40г
• Чеснок - 10г
• Молоко коровье - 100г
• Кефир - 50г
• Мука пшеничная - 15г
• Масло сливочное - 20г
• Масло подсолнечное - 15г
• Огурцы соленые - 30г
• Кетчуп - 10г
• Яйца куриные - 30г (около 0.5 шт)

Шаги

1. Отварите макароны до готовности согласно инструкции на упаковке (способ boil). Слейте воду.
2. Нарежьте лук, морковь и картофель мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
3. На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (около 5 минут).
4. Добавьте фарш к овощам и обжаривайте, разбивая комочки, пока мясо не поменяет цвет.
5. Добавьте квашеную капусту, нарезанный картофель, чеснок и кетчуп. Тушите под крышкой 15 минут, при необходимости добавив немного воды (если используется метод boil, вода для тушения должна быть минимальной).
6. Приготовьте соус: в отдельной небольшой емкости смешайте кефир, молоко, яйца и муку. Взбейте до однородности.
7. В сотейнике растопите сливочное масло. Влейте молочно-кефирную смесь, постоянно помешивая, доведите до загустения (не кипятить сильно).
8. Соедините готовые макароны с тушеным фаршем и овощами. Полейте небольшим количеством соуса и добавьте мелко нарезанные соленые огурцы.
9. Перемешайте и подавайте.