Гречневые клёцки на молоке с красной икрой

Ингредиенты

• Молоко коровье - 300г
• Мука гречневая - 100г
• Икра красная - 20г

Шаги

1. В сотейнике доведите молоко до кипения.
2. Уменьшите огонь до минимума. Медленно, тонкой струйкой всыпайте гречневую муку, постоянно и энергично помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Варите, помешивая, пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок (около 5-7 минут).
3. Снимите с огня. Дайте тесту немного остыть (2-3 минуты).
4. Смочите руки холодной водой. Отщипывайте небольшие кусочки теста и скатывайте их в маленькие клёцки (размером с горошину или чуть больше).
5. В отдельной кастрюле доведите до кипения небольшое количество воды (или оставшегося молока, если хотите более сливочный вкус).
6. Осторожно опустите клёцки в кипящую жидкость. Варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (около 3-5 минут).
7. Аккуратно извлеките готовые клёцки шумовкой.
8. Подавайте горячими, украсив сверху красной икрой.