Сливочный суп-пюре с мидиями и лапшой

Ингредиенты

• Лапша быстрого приготовления (сухая) - 70г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 400г
• Мидии (очищенные, варено-мороженые) - 100г
• Мука пшеничная - 15г
• Бекон (сырокопченый) - 50г
• Картофель - 150г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Огурцы (свежие, для украшения/текстуры) - 40г
• Помидоры (свежие, для украшения/текстуры) - 40г
• Соль (условно, как специя) - 3г
• Перец черный молотый (условно, как специя) - 1г

Шаги

1. Картофель, лук и морковь очистить. Картофель нарезать кубиками, лук мелко порубить, морковь натереть или нарезать мелкими кубиками.
2. Бекон нарезать мелкими кусочками и обжарить на сухой сковороде до хрустящего состояния. Вынуть бекон, оставив жир.
3. В жире от бекона слегка пассеровать лук и морковь (2 минуты).
4. В кастрюлю налить молоко и добавить 300г воды. Довести до кипения. Добавить картофель, варить 10 минут.
5. Ввести пассерованные овощи, лапшу (без пакетика со специями) и мидии. Варить до готовности картофеля (еще 5-7 минут).
6. В отдельной миске смешать муку с небольшим количеством холодной воды (20г) до однородной пасты. Влить тонкой струйкой в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы загустить.
7. Добавить соль и перец. Варить 1 минуту. Снять с огня.
8. Огурцы и помидоры нарезать мелкими кубиками.
9. Разлить суп по тарелкам. Сверху посыпать хрустящим беконом и свежими кубиками огурца и помидора.