Жареный картофель с ветчиной в сливочно-сметанном соусе

Ингредиенты

• Картофель - 500г
• Ветчина - 150г
• Сметана - 100г
• Молоко коровье - 50г
• Масло сливочное - 30г
• Масло подсолнечное - 20г
• Мука пшеничная - 15г
• Яйца куриные - 50г (примерно 1 шт)
• Чеснок - 10г
• Лавровый лист - 1г
• Перец черный - 1г
• Перец красный - 1г
• Куркума - 2г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать ломтиками или брусочками.
2. В большой сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить картофель до золотистой корочки (около 15-20 минут).
3. Ветчину нарезать кубиками и добавить к картофелю, жарить еще 5 минут.
4. Приготовить соус: В отдельной небольшой емкости смешать сметану, молоко, муку, куркуму, соль (если бы она была разрешена, но используем только указанные специи).
5. В другой сковороде (или отодвинув картофель) растопить сливочное масло, добавить измельченный чеснок и обжарить 30 секунд.
6. Влить сметанную смесь в сковороду к картофелю и ветчине. Добавить лавровый лист, черный и красный перец.
7. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут до готовности картофеля и загустения соуса.
8. За 2 минуты до готовности, слегка взбить яйца и тонкой струйкой ввести в соус, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись хлопьями (это придаст густоты).
9. Удалить лавровый лист перед подачей.