Жареный минтай с баклажанами и сыроежками

Ингредиенты

• Минтай (филе) - 250г
• Баклажаны - 200г
• Сыроежки - 150г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Баклажаны нарежьте кружочками или полукольцами толщиной около 0.5 см. Посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.
2. Сыроежки очистите и нарежьте пластинками.
3. Филе минтая нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите.
4. На сковороде разогрейте половину растительного масла. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон, выложите на тарелку.
5. Добавьте оставшееся масло на сковороду. Обжарьте сыроежки до испарения влаги и легкого подрумянивания.
6. Добавьте к грибам баклажаны. Перемешайте.
7. Выложите сверху куски минтая. Жарьте под крышкой на среднем огне до готовности рыбы (около 7-10 минут), периодически аккуратно переворачивая.