Жареные картофельные лепешки с мясной начинкой

Ингредиенты

• Картофель - 500г
• Фарш Домашний (свинина/говядина) - 250г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло для жарки - 30г

Шаги

1. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Тщательно отжать лишнюю жидкость.
2. В отжатый картофель добавить 1 яйцо (оставшееся яйцо пойдет на связку фарша), соль и перец. Хорошо перемешать.
3. Фарш смешать с оставшимся яйцом (если использовали 2 яйца, то 1 яйцо в картофель, 1 в фарш, или просто 100г яйца разделить между ними). Посолить и поперчить фарш.
4. На сковороде разогреть половину растительного масла. Выложить картофельную массу, формируя небольшие лепешки.
5. В центр каждой лепешки выложить небольшое количество фарша, затем накрыть сверху еще одной порцией картофельной массы, формируя закрытый пирожок или котлету.
6. Жарить на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки и полной готовности фарша внутри.
7. При необходимости добавить оставшееся масло и дожарить до готовности.