Жареные почки с кальмарами в молочном соусе

Ингредиенты

• Почки говяжьи - 300г
• Кальмары (очищенные тушки) - 200г
• Молоко коровье (3.2%) - 150г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для жарки) - 20г

Шаги

1. Тщательно промойте говяжьи почки, удалите пленки и протоки. Замочите их в холодной воде на 2-3 часа, меняя воду каждые 30 минут. Затем нарежьте тонкими ломтиками.
2. Кальмары очистите, снимите пленки и нарежьте кольцами или полосками.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте почки на сильном огне до золотистой корочки (около 5-7 минут). Посолите и поперчите.
4. Добавьте нарезанные кальмары к почкам и жарьте еще 2-3 минуты, пока кальмары не побелеют.
5. Влейте молоко. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10 минут, чтобы почки стали мягкими, а соус немного загустел.
6. Подавайте горячим.