Сытный Свиной Бульон с Овощами (Варка)

Ингредиенты

• Свинина (ребра) - 400г
• Свекла - 150г
• Белокочанная капуста - 200г
• Картофель - 250г
• Морковь - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Соль - 5г
• Черный перец горошком - 2г

Шаги

1. Свиные ребра промойте, залейте 2.5 литрами холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену.
2. Уменьшите огонь до минимума, добавьте соль и перец горошком. Варите под крышкой 1.5 часа.
3. Пока варится мясо, подготовьте овощи: свеклу, картофель и морковь очистите и нарежьте крупными кубиками. Капусту нашинкуйте. Лук оставьте целым или разрежьте пополам.
4. Через 1.5 часа добавьте в бульон свеклу и лук. Варите 20 минут.
5. Добавьте картофель и морковь. Варите еще 15 минут.
6. Добавьте нашинкованную капусту. Варите до готовности картофеля и мягкости капусты (около 10-15 минут).
7. Извлеките мясо, отделите от костей (по желанию). Подавайте бульон с мясом и овощами.