Жареная гречневая лапша с горбушей, мидиями и овощами

Ингредиенты

• Горбуша консервированная (в собственном соку) - 150г
• Лапша гречневая (соба) - 100г
• Мидии (очищенные, варено-мороженые или консервированные) - 80г
• Капуста белокочанная - 150г
• Перец болгарский - 100г
• Картофель - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 70г
• Масло оливковое - 20г
• Масло подсолнечное - 15г

Шаги

1. Отварите гречневую лапшу соба согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду и промойте холодной водой. Отставьте.
2. Очистите и нарежьте соломкой картофель, капусту, болгарский перец и морковь. Лук нарежьте полукольцами.
3. Разогрейте в глубокой сковороде (вок) смесь оливкового и подсолнечного масла.
4. Обжарьте лук до прозрачности (2 минуты). Добавьте морковь и картофель, жарьте, помешивая, 5-7 минут до полуготовности картофеля.
5. Добавьте капусту и болгарский перец. Жарьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят хруст.
6. Слейте жидкость с консервированной горбуши и добавьте рыбу в сковороду. Аккуратно разомните вилкой.
7. Добавьте мидии. Жарьте все вместе 2-3 минуты, чтобы прогреть морепродукты.
8. Добавьте отваренную лапшу соба в сковороду. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы лапша пропиталась маслом и прогрелась (3-4 минуты).
9. Подавайте немедленно.