Жареный картофель со скумбрией и изюмом

Ингредиенты

• Картофель - 400г
• Скумбрия консервированная (в масле) - 150г
• Изюм - 30г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать брусочками или ломтиками.
2. Слить масло из консервированной скумбрии (оставить 10г масла, если оно не слишком темное, иначе использовать только растительное масло). Скумбрию размять вилкой.
3. Изюм замочить в небольшом количестве горячей воды на 5 минут, затем слить воду.
4. Нагреть растительное масло (и оставшееся от скумбрии, если используется) в сковороде на среднем огне.
5. Обжарить картофель до золотистой корочки, периодически помешивая (около 15-20 минут).
6. Добавить размятую скумбрию и изюм к картофелю. Посолить по вкусу (помните, скумбрия соленая).
7. Перемешать и жарить еще 5 минут до полного прогрева всех ингредиентов.