Жареная сельдь с молочным соусом и солеными огурцами

Ингредиенты

• Сельдь соленая (филе) - 200г
• Молоко коровье (3.2%) - 150г
• Огурцы соленые - 100г
• Мука пшеничная (для панировки) - 20г
• Масло растительное (для жарки) - 20г
• Соль - 1г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Филе соленой сельди обсушить, нарезать порционными кусками. При необходимости дополнительно не солить из-за солености рыбы.
2. Куски сельди обвалять в муке, смешанной с перцем.
3. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить куски сельди до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 4-5 минут на сторону). Отложить рыбу.
4. Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.
5. В ту же сковороду (если нужно, добавить немного масла) вылить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая.
6. Уменьшить огонь и уваривать молоко до легкого загустения (оно должно стать немного гуще, чем обычное молоко, за счет выпаривания и остатков муки с рыбы).
7. Добавить нарезанные соленые огурцы в молочный соус. Прогреть 1 минуту.
8. Подавать жареную сельдь, полив молочно-огуречным соусом.