Жареные вешенки с амарантом и мидиями

Ингредиенты

• Вешенки - 250г
• Мидии (очищенные, без раковин) - 150г
• Амарант (сухой) - 50г
• Вода (для варки амаранта) - 150мл
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Промойте амарант. В небольшой кастрюле отварите амарант в 150 мл воды до готовности (около 20-25 минут), пока вся вода не впитается. Посолите по вкусу (учитывая соль в общем списке).
2. Вешенки промойте и нарежьте крупными ломтиками.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
4. Обжарьте вешенки до золотистого цвета (около 7-10 минут).
5. Добавьте очищенные мидии к грибам. Жарьте 3-4 минуты, пока мидии не прогреются и не станут упругими.
6. Добавьте готовый отварной амарант в сковороду к грибам и мидиям. Перемешайте.
7. Приправьте солью (оставшейся) и черным перцем. Прогрейте все вместе еще 1-2 минуты.
8. Подавайте немедленно.