Жаркое из кролика и курицы с гречкой и квашеной капустой

Ингредиенты

• Кролик - 200г
• Куриные бедра - 150г
• Куриные крылья - 100г
• Подберезовики - 150г
• Грибы маринованные - 50г
• Капуста квашеная - 150г
• Гречка - 80г
• Молоко коровье - 50г
• Сметана - 50г
• Сметана 20% - 30г
• Мука цельнозерновая - 20г
• Масло подсолнечное - 30г
• Масло сливочное - 15г
• Огурцы соленые - 50г
• Зира - 3г

Шаги

1. Мясо кролика и курицы нарезать средними кусками. Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.
2. Подберезовики нарезать и добавить к мясу, жарить 10 минут.
3. Квашеную капусту слегка отжать и добавить в сковороду. Тушить под крышкой 20 минут.
4. Гречку отварить до полуготовности на воде (вода не указана, поэтому предполагаем, что она есть, но в расчете калорийности не учитываем).
5. В отдельной миске смешать сметану, сметану 20%, цельнозерновую муку, молоко, зиру и немного воды (если необходимо для консистенции соуса).
6. Добавить маринованные грибы и нарезанные соленые огурцы к мясу и капусте. Тушить 5 минут.
7. Влить сметанный соус, довести до кипения и тушить еще 5-7 минут до загустения.
8. Подавать жаркое, выложив на тарелку гречку и сверху мясо с овощами и соусом. Сверху можно добавить кусочек сливочного масла.