Варёные артишоки с кокосовым желтком

Ингредиенты

• Артишок - 300г
• Яйца гусиные - 150г (примерно 2-3 шт)
• Кокос (мякоть) - 50г
• Вода - 500г

Шаги

1. Подготовьте артишоки: удалите жесткие внешние листья и обрежьте кончики. При необходимости разрежьте пополам.
2. Положите артишоки в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите до мягкости (около 30-40 минут).
3. Пока варятся артишоки, отварите гусиные яйца вкрутую (около 12-15 минут после закипания). Остудите, очистите и разделите желтки и белки.
4. Мякоть кокоса мелко натрите или измельчите.
5. Готовые артишоки выложите на тарелку. Желтки разомните вилкой и смешайте с измельченной кокосовой мякотью.
6. Подавайте артишоки, используя кокосово-желтковую смесь в качестве соуса или начинки, выкладывая ее на сердцевину артишока.