Паста Капеллини с куриным фаршем и сливочно-сырным соусом с копченой колбасой

Ингредиенты

• Фарш из куриной грудки - 200г
• Капеллини - 150г
• Молоко коровье - 150г
• Сметана - 50г
• Сыр мягкий - 50г
• Колбаса сырокопченая - 40г
• Яйца куриные - 1 шт (50г)
• Масло подсолнечное - 20г
• Лавровый лист - 1г
• Перец черный - 2г
• Хлеб ржаной - 50г
• Куриная грудка - 50г

Шаги

1. Отварить Капеллини в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист в воду для аромата. Слить воду, лавровый лист удалить.
2. Куриную грудку (50г) отварить до готовности (около 15 минут), затем измельчить или пропустить через мясорубку, чтобы добавить к фаршу.
3. Смешать фарш из куриной грудки (200г) с измельченной отварной куриной грудкой (50г) и сырым яйцом (50г). Добавить половину черного перца (1г). Сформировать мелкие шарики или фрикадельки.
4. В небольшой кастрюле разогреть подсолнечное масло (10г). Обжарить фрикадельки до золотистой корочки со всех сторон (около 5-7 минут).
5. Нарезать сырокопченую колбасу мелкими кубиками. Добавить колбасу к фрикаделькам и обжаривать еще 2 минуты.
6. Влить молоко (150г) к фрикаделькам и колбасе. Довести до слабого кипения. Уменьшить огонь.
7. В отдельной миске смешать сметану (50г) и мягкий сыр (50г). Добавить эту смесь в соус, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится. Посолить (если необходимо, соль не указана, но предполагается в процессе готовки) и поперчить оставшимся перцем (1г).
8. Варить соус на медленном огне 3-5 минут до легкого загустения.
9. Смешать готовую пасту с соусом и фрикадельками.
10. Ржаной хлеб нарезать тонкими ломтиками и подсушить на оставшемся подсолнечном масле (10г) до состояния сухариков.