Паста Капеллини с куриным фаршем и сливочно-сырным соусом с копченой колбасой

Ингредиенты

• Фарш из куриной грудки - 200г
• Капеллини - 150г
• Молоко коровье - 150г
• Сметана - 50г
• Сыр мягкий - 50г
• Колбаса сырокопченая - 40г
• Яйца куриные - 1 шт (50г)
• Масло подсолнечное - 15г
• Лавровый лист - 1г
• Перец черный - 2г
• Хлеб ржаной - 50г
• Куриная грудка - 50г

Шаги

1. Отварить капеллини в подсоленной воде с добавлением лаврового листа до состояния аль денте. Слить воду, оставив немного для соуса. Отложить пасту.
2. Куриную грудку (50г) отварить до готовности, затем измельчить или пропустить через мясорубку, смешать с фаршем из куриной грудки (200г).
3. На сковороде разогреть подсолнечное масло (15г). Обжарить фарш с черным перцем до готовности. Колбасу сырокопченую нарезать мелкими кубиками и добавить к фаршу, обжарить 2 минуты.
4. В отдельной миске смешать молоко (150г), сметану (50г), мягкий сыр (50г) и сырое яйцо (50г). Взбить до однородности.
5. Влить молочно-сырную смесь к фаршу, добавить немного воды, оставшейся от варки пасты. Прогреть на медленном огне, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится и соус не загустеет. Не доводить до кипения.
6. Добавить отваренные капеллини в соус и перемешать.
7. Ржаной хлеб нарезать тонкими ломтиками и подсушить на сухой сковороде до хрустящего состояния (крутоны).
8. Подавать пасту горячей, посыпав свежемолотым черным перцем и украсив крутонами из ржаного хлеба.