Яично-беконовый бульон с сыром и луком

Ингредиенты

• Яйца куриные - 200г (около 4 шт)
• Бекон - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Лук зеленый - 20г
• Сыр твердый - 50г
• Вода (для варки) - 1000г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Нарежьте бекон небольшими кубиками. Репчатый лук мелко нарежьте.
2. В кастрюле с водой доведите до кипения. Добавьте нарезанный репчатый лук и варите 5 минут.
3. Добавьте нарезанный бекон и соль. Варите на медленном огне 10 минут.
4. Аккуратно разбейте яйца в кипящий бульон так, чтобы желтки остались целыми (поширование). Варите 3-4 минуты до желаемой готовности желтков.
5. Натрите твердый сыр на крупной терке.
6. Разлейте бульон с яйцами по тарелкам. Сверху посыпьте тертым сыром, мелко нарезанным зеленым луком и молотым перцем. Подавайте немедленно.