Пряная гречка с картофелем и овощами, вареная

Ингредиенты

• Гречка - 150г
• Картофель - 300г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Сельдерей (стебель) - 40г
• Чеснок - 10г
• Имбирь (свежий) - 5г
• Кардамон (семена) - 2г
• Кориандр (молотый) - 2г
• Куркума - 2г
• Паприка - 3г
• Перец черный (молотый) - 1г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Вода (для варки) - 800г

Шаги

1. Подготовьте овощи: картофель очистите и нарежьте кубиками 1.5х1.5 см. Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте. Чеснок и имбирь измельчите.
2. В большой кастрюле доведите до кипения 800г воды.
3. Добавьте в кипящую воду нарезанный картофель, гречку (предварительно промытую), лук, морковь, сельдерей, чеснок и имбирь.
4. Добавьте все сухие специи: кардамон, кориандр, куркуму, паприку и черный перец. Посолите (соль не указана в списке, но подразумевается для варки, для расчетов будем считать, что она не влияет критично на КБЖУ, или используем минимальное количество воды, чтобы минимизировать ее влияние).
5. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите до готовности гречки и картофеля (около 20-25 минут).
6. Пока блюдо варится, отварите яйца в отдельной кастрюле до желаемой консистенции (например, 8 минут для вкрутую).
7. Когда гречка и овощи готовы, слейте лишнюю воду, если она осталась. Аккуратно перемешайте.
8. Разложите по тарелкам и подавайте с вареными яйцами.