Плов с гречкой и рисом на овощном бульоне с яйцом

Ингредиенты

• Гречка - 100г
• Рис белый - 100г
• Картофель - 200г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Сельдерей (стебель) - 50г
• Чеснок - 20г
• Имбирь (корень) - 10г
• Кардамон (семена/молотый) - 2г
• Кориандр (молотый) - 3г
• Куркума - 2г
• Паприка - 3г
• Перец черный (молотый) - 1г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)

Шаги

1. Подготовить овощи: картофель нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, морковь натереть или нарезать соломкой, сельдерей нарезать. Чеснок и имбирь мелко порубить.
2. В большой кастрюле или казане (для варки) довести воду до кипения. Добавить все специи (кардамон, кориандр, куркуму, паприку, черный перец).
3. Добавить нарезанный картофель, лук, морковь, сельдерей, чеснок и имбирь. Варить 10 минут.
4. Промыть гречку и рис. Добавить их в кипящую воду к овощам и специям. При необходимости долить воды, чтобы крупы были покрыты на 2-3 см.
5. Варить на среднем огне до готовности круп (около 20-25 минут), пока вся вода не впитается или не выпарится, а крупы не станут мягкими. Периодически аккуратно помешивать, чтобы не пригорело (хотя при варке это менее вероятно, чем при жарке).
6. Параллельно с варкой крупы, отварить яйца вкрутую (10 минут после закипания). Остудить, очистить и разрезать пополам.
7. Готовое блюдо разложить по тарелкам, сверху выложить половинки вареных яиц.