Плов-каша из гречки и риса с овощами и яйцом (варка)

Ингредиенты

• Гречка - 100г
• Рис белый - 100г
• Картофель - 200г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Сельдерей (корень или стебель) - 30г
• Чеснок - 10г
• Имбирь - 5г
• Кардамон - 2г
• Кориандр (молотый) - 2г
• Куркума - 2г
• Паприка - 3г
• Перец черный (молотый) - 1г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Вода (для варки) - 1000г

Шаги

1. Подготовить все ингредиенты: промыть крупы, очистить и нарезать кубиками картофель, лук, морковь и сельдерей. Чеснок и имбирь мелко нарезать или натереть.
2. В большой кастрюле довести воду до кипения.
3. Добавить в кипящую воду гречку, рис, нарезанные овощи (картофель, морковь, сельдерей, лук), а также чеснок и имбирь.
4. Добавить все сухие специи: кардамон, кориандр, куркуму, паприку и черный перец.
5. Варить на среднем огне до готовности круп и овощей (около 25-30 минут), периодически помешивая, чтобы крупы не прилипли ко дну. Вода должна впитаться или выпариться.
6. Пока варятся крупы, отварить яйца в отдельной кастрюле до состояния вкрутую (около 8-10 минут после закипания). Остудить, очистить.
7. Готовое блюдо разложить по тарелкам. Каждое яйцо разрезать пополам и выложить поверх каши.