Отварная скумбрия с овощами в сливочном соусе

Ингредиенты

• Скумбрия копченая - 150г
• Картофель - 200г
• Кабачки - 150г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Сливки (10%) - 100г
• Мука пшеничная - 10г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Кабачки нарезать кружочками или полукружками. Лук и морковь нарезать мелко.
2. В большой кастрюле довести воду до кипения, посолить. Отварить картофель до полуготовности (около 10 минут).
3. Добавить в кастрюлю морковь и лук. Варить еще 5 минут.
4. Скумбрию очистить от костей и кожи (если необходимо) и разделить на крупные куски. Добавить в кастрюлю к овощам и варить еще 5-7 минут.
5. Добавить кабачки и варить до готовности всех овощей (около 5-7 минут).
6. Пока варятся овощи, приготовить соус: на сухой сковороде слегка обжарить муку до золотистого цвета (1-2 минуты).
7. Постепенно ввести сливки, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Довести до легкого загустения, посолить и поперчить.
8. Аккуратно выложить рыбу и овощи из бульона в сервировочную тарелку. Полить небольшим количеством сливочного соуса.