Варёный салат 'Северный бульон' с крабом и кефирной заправкой

Ингредиенты

• Сельдь соленая - 150г
• Огурцы соленые - 100г
• Кефир (2.5%) - 150г
• Камчатский краб (мясо, отварное) - 50г
• Капуста квашеная - 150г
• Вода (для варки) - 500г
• Соль - 2г

Шаги

1. Сельдь очистить от костей и кожи, нарезать крупными кубиками (2х2 см).
2. Квашеную капусту слегка отжать от лишнего рассола и крупно нарезать.
3. Соленые огурцы нарезать крупными брусочками.
4. В кастрюлю налить 500г воды, довести до кипения. Добавить капусту и огурцы, варить 15 минут.
5. Добавить кубики сельди и варить еще 5 минут (не переваривать, чтобы сельдь не развалилась).
6. Мясо краба разделить на волокна.
7. Снять кастрюлю с огня. Аккуратно вмешать мясо краба и посолить по вкусу (учитывая соленость сельди).
8. Разлить горячее содержимое по тарелкам. В каждую порцию добавить холодный кефир (кефир не варится, а добавляется в готовое горячее блюдо для создания контраста и заправки).