Жареная форель с лапшой удон и овощами

Ингредиенты

• Форель (филе) - 200г
• Лапша удон - 150г
• Картофель - 100г
• Яйца куриные - 50г (примерно 1 шт)
• Лук репчатый - 40г
• Горох зеленый (замороженный/свежий) - 50г
• Лук зеленый - 10г
• Мука пшеничная - 10г (для обвалки/загущения)
• Базилик (свежий) - 3г
• Розмарин (свежий) - 2г
• Тимьян (свежий) - 2г

Шаги

1. Подготовить ингредиенты: филе форели нарезать кубиками 2х2 см. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук мелко нарезать. Зеленый лук нарезать колечками.
2. Отварить лапшу удон согласно инструкции до состояния аль денте. Слить воду и промыть холодной водой. Отставить.
3. В глубокой сковороде (или воке) разогреть небольшое количество масла (не указано в списке, но необходимо для жарки; для расчета калорийности примем 15г масла, которое будет учтено в жирах). Обвалять кусочки форели в муке (10г) и обжарить до золотистой корочки. Вынуть рыбу и отложить.
4. В ту же сковороду добавить нарезанный картофель и репчатый лук. Жарить до полуготовности картофеля (около 5-7 минут).
5. Добавить зеленый горошек и жарить еще 2 минуты.
6. Вернуть в сковороду форель. Вбить яйца (50г) и быстро перемешать, чтобы они схватились, как при приготовлении яичницы-болтуньи, смешиваясь с остальными ингредиентами.
7. Добавить отваренную лапшу удон. Посыпать мелко нарубленными листьями базилика, розмарина и тимьяна. Перемешать и жарить все вместе 2-3 минуты, пока все ингредиенты не прогреются.
8. Подавать, посыпав зеленым луком.