Сытный овощной суп с бобовыми и квашеной капустой (варка)

Ингредиенты

• Горох зеленый (консервированный) - 150г
• Фасоль красная (консервированная) - 150г
• Лечо (готовое, консервированное) - 200г
• Капуста квашеная - 300г
• Кукуруза консервированная - 100г
• Томаты консервированные (в собственном соку) - 250г
• Огурцы маринованные - 50г
• Огурцы соленые - 50г
• Маслины консервированные (без косточек) - 50г
• Базилик (свежий) - 5г
• Орегано (сушеный) - 2г
• Петрушка (свежая) - 7г
• Тимьян (сушеный) - 1г
• Укроп (свежий) - 5г
• Шалфей (сушеный) - 1г

Шаги

1. Слейте жидкость с зеленого горошка, красной фасоли и кукурузы. Слейте лишнюю жидкость с квашеной капусты (если она очень кислая, можно слегка промыть).
2. В большую кастрюлю добавьте квашеную капусту, консервированные томаты (вместе с соком), лечо и 500 мл воды.
3. Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут, чтобы капуста стала мягче.
4. Нарежьте маринованные и соленые огурцы небольшими кубиками. Добавьте их в кастрюлю вместе с консервированной фасолью, горошком и кукурузой.
5. Добавьте сушеные специи: орегано и тимьян. Варите еще 10 минут.
6. Нарежьте маслины кружочками. Мелко порубите свежую зелень (базилик, петрушку, укроп).
7. Добавьте маслины в суп. Попробуйте на соль (учитывая соленость огурцов и маслин). Если необходимо, добавьте немного воды для достижения нужной консистенции.
8. Снимите с огня. Добавьте сушеный шалфей и большую часть свежей зелени. Дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей. Подавайте, посыпав оставшейся свежей зеленью.