Жареная гречка с ветчиной, грибами и печенью трески

Ингредиенты

• Гречка - 150г
• Белые грибы (свежие или замороженные) - 150г
• Ветчина - 100г
• Печень трески (консервированная) - 80г
• Лук репчатый - 50г
• Масло подсолнечное - 20г
• Масло сливочное - 10г
• Сыр твердый (для посыпки) - 20г
• Мука пшеничная (для легкой обвалки грибов, опционально) - 10г

Шаги

1. Гречку отварить до готовности в подсоленной воде, затем слить воду.
2. Белые грибы нарезать ломтиками. Лук мелко нашинковать. Ветчину нарезать кубиками.
3. На сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить лук до прозрачности (3-4 минуты).
4. Добавить грибы и жарить до испарения влаги и золотистого цвета (около 10-12 минут). Если хотите более хрустящую корочку, можно слегка обвалять грибы в муке перед жаркой.
5. Добавить ветчину к грибам и жарить еще 3-4 минуты.
6. Ввести в сковороду готовую гречку. Добавить сливочное масло и перемешать, прогревая все вместе 2 минуты.
7. Печень трески аккуратно размять вилкой и добавить в сковороду в последнюю очередь, перемешать, чтобы она равномерно распределилась и прогрелась (не жарить долго).
8. Подавать горячим, посыпав натертым твердым сыром.