Котлеты из горбуши на пару (в мучной панировке)

Ингредиенты

• Горбуша консервированная (без масла/в собственном соку) - 200г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Мука пшеничная - 50г
• Вода (для варки) - 500г
• Соль - 3г

Шаги

1. Слейте жидкость из консервированной горбуши. Переложите рыбу в миску и разомните вилкой.
2. Взбейте яйца с солью.
3. Смешайте размятую рыбу с взбитыми яйцами. Добавьте половину муки (25г) для связки, чтобы фарш стал более плотным.
4. Сформируйте из полученной массы небольшие плоские котлеты.
5. Оставшуюся муку (25г) насыпьте на плоскую тарелку.
6. Обваляйте каждую котлету в муке со всех сторон.
7. Вскипятите воду в кастрюле. Установите паровую баню (дуршлаг или специальную вставку).
8. Выложите котлеты на паровую решетку, убедившись, что они не касаются воды.
9. Готовьте на пару под крышкой в течение 20 минут до готовности.