Запеканка из булгура с горбушей и квашеной капустой под икорным соусом

Ингредиенты

• Горбуша консервированная (в собственном соку) - 150г
• Булгур - 100г
• Капуста квашеная - 150г
• Горошек зеленый консервированный - 80г
• Икра кабачковая - 100г
• Маслины консервированные (без косточек) - 50г
• Кумыс - 50г
• Соль - 2г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Отварите булгур до готовности согласно инструкции на упаковке. Слейте лишнюю воду.
2. Слейте жидкость с консервированной горбуши, разомните рыбу вилкой.
3. Слегка отожмите квашеную капусту, если она слишком кислая или влажная. Нарежьте маслины кольцами.
4. Смешайте в миске отваренный булгур, измельченную горбушу, зеленый горошек, квашеную капусту и маслины. Добавьте соль и перец. Если смесь слишком сухая, добавьте кумыс (около 30г) для связки.
5. Выложите полученную массу в форму для запекания, слегка утрамбуйте.
6. Равномерно распределите сверху икру кабачковую.
7. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут, пока верх не подрумянится.
8. Подавайте горячим, можно сбрызнуть оставшимся кумысом.