Запеченные овощи "Осенний микс"

Ингредиенты

• Белокочанная капуста - 250г
• Брокколи - 150г
• Брюссельская капуста - 150г
• Кабачки - 200г
• Картофель - 300г
• Морковь - 150г
• Помидоры - 100г
• Огурцы - 50г
• Растительное масло (для запекания) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Подготовьте все овощи: картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками 2х2 см. Капусту белокочанную крупно нашинкуйте. Брокколи и брюссельскую капусту разделите на соцветия/половинки. Кабачки нарежьте крупными кружочками или полукружками. Помидоры нарежьте дольками. Огурцы нарежьте крупными кубиками (они дадут больше влаги, поэтому их добавляют позже или в меньшем количестве).
2. В большой миске смешайте картофель, морковь, белокочанную капусту, брокколи и брюссельскую капусту. Добавьте растительное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все овощи были покрыты маслом.
3. Выложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой.
4. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 25 минут.
5. Через 25 минут добавьте нарезанные помидоры и огурцы, аккуратно перемешайте с уже запеченными овощами (или просто разложите сверху).
6. Верните в духовку еще на 10-15 минут, пока картофель не станет мягким, а края капусты слегка подрумяненными.