Жареные индюшиные котлеты с сосисками и соусом Табаско-Сметана

Ингредиенты

• Фарш из филе индейки - 300г
• Сосиски - 100г
• Сало - 50г
• Шпик - 50г
• Батон пшеничный - 50г
• Рыбный соус - 5г
• Соевый соус - 10г
• Сметана 20% - 100г
• Табаско - 3г
• Масло кунжутное - 20г
• Агар-агар - 1г

Шаги

1. Замочить батон в небольшом количестве воды или молока (если бы оно было, но так как его нет, просто слегка отжать, если он не свежий, или использовать сухим, если свежий).
2. Измельчить сало и шпик до состояния мелких кусочков или пасты.
3. В большой миске смешать фарш индейки, измельченные сосиски, измельченное сало/шпик и размоченный батон.
4. Добавить рыбный соус (5г) в фарш и тщательно вымесить.
5. Сформировать небольшие плоские котлеты.
6. Разогреть кунжутное масло (20г) на сковороде.
7. Обжарить котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (около 5-7 минут с каждой стороны).
8. Пока жарятся котлеты, приготовить соус: смешать сметану (100г), соевый соус (10г) и Табаско (3г).
9. В небольшой части соуса растворить агар-агар (1г), нагреть до растворения (можно добавить каплю воды, но по условию нельзя, поэтому просто смешать с горячей частью соуса, если соус будет немного подогрет).
10. Влить агар-агарную смесь в основной соус и быстро перемешать.
11. Подавать горячие котлеты, полив их соусом.