Запеканка из гречки с индейкой и овощами

Ингредиенты

• Гречка (сухая) - 150г
• Индейка (грудка) - 300г
• Картофель - 250г
• Тыква - 150г
• Лук репчатый - 80г
• Чеснок - 10г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Лук зеленый - 10г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Отварите гречку до полуготовности (около 10 минут), слейте воду и остудите.
2. Грудку индейки нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук и чеснок мелко порубите.
3. Картофель и тыкву очистите, нарежьте мелкими кубиками (около 1 см).
4. Обжарьте индейку с луком и чесноком на половине растительного масла до полуготовности (5-7 минут). Посолите и поперчите.
5. Взбейте яйца, добавьте оставшееся растительное масло, соль и перец.
6. Смешайте в большой миске отваренную гречку, обжаренную индейку с луком, нарезанные кубиками картофель и тыкву. Добавьте яичную смесь и хорошо перемешайте.
7. Смажьте форму для запекания оставшимся маслом. Выложите гречнево-мясную смесь ровным слоем.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут, пока запеканка не станет золотистой и пропечется внутри.
9. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.